Enginarlı Makarna Tarifi
Enginarları küçük küçük doğrayın
Hepsini tuzlu suda haşlayın, sularını süzüp
1 çorba kaşığı margarinle kavurun
Salamı ince ince doğrayın
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzüdükten sonra
parçalara doğradığınız üç çorba kaşığı margarin
rendelenmiş peynirin üçte biriniyle karıştırın
Diğer bir tavaya iki çorba kaşığı margarini koyun
Yağ ısınınca tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırarak unu ilave edin
Unu yağa iyice yedirdikten sonra, kaynar sütü yavaş yavaş ilave edin
Tuzunu ve karabıberini de serptikten sonra
karıştırmaya devam edip beş altı dakika pişirin
Bir fırın kabını yağlayıp, sostan ince bir tabaka yayın
Makarnayla enginarları karıştırıp,
üzerine de doğranmış salamı yayarak dökün
Kalan sosun yarısını da yayın
Üzerine rendelenmiş peynirle yağ parçalarını serptikten
kabı sıcak fırına koyup üstü iyice kızarıncaya dek pişirin.
Malzemesi
4 çorba kaşığı un
1 paket kesme makarna
150 gr rendelenmiŞ kaŞar peyniri
tuz,
karabiber
15O gr salam
1 limonun suyu
5 adet enginar
100 gr margarin
